松茸が高くなった理由。外国産の松茸も香り豊かに！｜林先生の初耳学

１１月１日の林先生の初耳学は、今の時期にぴったりの松茸について。国産は手が出ない…でも香りを楽しみたいという方も多いと思うので、香りの楽しみ方の裏技まで伝授。さてどのような内容なのでしょうか。

国産松茸はもともとシイタケより安かった！

国産松茸はもともと、シイタケの１０分の１という価格でした。林先生は知っていました。みなさんご存知でしょうか。

答えは、１９５０年代からプロパンガスの需要が増え、生活が豊かになったから。

関係あるの？と思ったかもしれませんが、大きく関係がある。知ってる方も多いかと思いますが、松茸は、赤松の近辺にあると言われている。その赤松は樹齢でいうと、３０年～８０年となりそのあとは育たないという。

また、松茸は、若干乾いてて痩せた土に育つと言われている。ここが他の穀物と異なる箇所ですよね。昔は、赤松の周りの枝等を燃料に使って生活していた。プロパンガスの普及となると、枝などが拾われなくなり、土が豊かになり始めた。

普通の植物であれば、いい環境。松茸にとっては逆に悪い環境になり、松茸が取れなくなり値段が高騰したのが理由となる。

外国産松茸のおいしい食べ方

国産松茸は１万円を超えるものが多く、香りを楽しみたくてもちょっと手が出せないですよね。その反面、カナダ産などの松茸は、１０００円程度。外国産は、輸入の際に、土が法律上持ち込めないため、洗浄して輸入となり水で洗われて、風味が落ちる。

外国産松茸でも、あるモノを加えるだけで、国産と同じくらいの風味になるという。それは…。

枝豆

松茸の香りの主成分である「マツタケオール」が含まれているため、外国産の松茸と一緒に炊くと、国産並みの香りになるという。

今の時期、国産の松茸を楽しみたい！でも高いからな…と思っている方、是非試してみてください。

※レンジでチンしても熱くない！など生活に密着した裏技はこちらの記事がおススメです。

生活の知恵って知れば知るほど、お得なことってありますよね！

一度でいいから、１本食べてみたいと思っていた松茸ですが、枝豆とのセットは私もチャレンジしてみます。

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